在被譽為“綠色北京新八景”之一的朝陽區(qū)高安屯循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)園，北京嘉博文生物科技有限公司的餐廚廢棄物資源化處理中心，數(shù)十臺有機垃圾生化處理機在晝夜不停地吞食、消化著北京餐桌和廚房每天產(chǎn)生的殘羹剩食和廚余廢料。 

它們一日兩餐：每天處理能力大約相當于 朝陽區(qū)400萬人口產(chǎn)生的餐廚廢棄物，經(jīng)過10 小時的微生物發(fā)酵，產(chǎn)出柔軟疏松、形似木屑，幾乎無味的高品質(zhì)生物腐植酸肥料。“這些肥料被送往北京郊區(qū)昌平的草莓園和蘋果園，產(chǎn)出 的果品售價可以達到同類的4至5倍。”嘉博文 CEO 于家伊說。 

與想象中臭氣熏天的垃圾填埋場截然不同，嘉博文餐廚處理中心是一座整潔、潔凈的 現(xiàn)代標準化工業(yè)管理工廠。生產(chǎn)車間分為兩部分—— 餐廚廢棄物分揀車間和發(fā)酵車間。當天收運的餐廚廢棄物被 及時送往工廠，在分揀車間經(jīng)過約30 分鐘 篩除諸如塑料餐盒等無機雜質(zhì)后，被直接送入生化處理機，混合萬分之一的微生物轉(zhuǎn)化劑和農(nóng)業(yè)廢棄物 調(diào)整材進行高溫好氧發(fā)酵。 

“ 每臺機器的發(fā)酵過程都在中央監(jiān)控室的實時監(jiān)控之下，這可以確保我們生產(chǎn)出來的生物腐植酸產(chǎn)品保持高度統(tǒng)一的高品質(zhì)，例如有機質(zhì)的含量在80% 以上。”于家伊解釋說。如果滿負荷運轉(zhuǎn)，嘉博文的這座工廠每年的生物腐植酸產(chǎn)能可達8 萬噸，是目前中國最大的、以餐廚廢棄物為原料的生物腐植酸肥料工廠。 

在農(nóng)業(yè)專家于家伊眼中，作為土壤碳元素 調(diào)理劑的腐植酸無疑是個寶貝。在土壤中，它猶如有著特別吸附能力的海綿，一方面它的空隙結(jié)構(gòu)可以有效地增加土壤的持水能力；另一方面，它含有帶負電荷的陰離子，可以輕松吸附植物所需要的各種以陽離子形態(tài)存在的營養(yǎng)元素，如鉀、鎂、鋅等。 

“嘉博文的優(yōu)勢在于通過技術(shù)和商業(yè)模式 的創(chuàng)新，不僅讓餐廚廢棄物變廢為寶，而且讓生物腐植酸的生產(chǎn)進入了工業(yè)化、標準化的生產(chǎn)體系。”于家伊說。除了北京，嘉博文已經(jīng)在全國多個一線城市布局，產(chǎn)能規(guī)模達到日處理量約1,300 萬人口產(chǎn)生的餐廚廢棄物，年生產(chǎn)生物腐植酸肥料逾30萬噸。過去3年間，嘉博文銷售收入的年復合增長率超過30%，而凈利潤的增長率更是達到了每年1倍以上的高增速。2013年1 月，嘉博文入選福布斯“中國潛力企業(yè)排行榜”非上市公司100 強。 

然而，真正讓于家伊興奮的并不是嘉博文在商業(yè)方面的成長速度，而是其在碳資源產(chǎn)業(yè)鏈條整合方面的不斷突破。“但我們是一家做循環(huán)經(jīng)濟的公司，我們需要時間不斷積累和發(fā)展核心技術(shù)、創(chuàng)新商業(yè)模式、打通產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，這就是我們這10 年時間里做的事情，尤其在農(nóng)民對碳元素價值的認識還沒到一定程度時，我們要耐得住寂寞。”她感慨道。  

盡管初次見面的人可能很難將這位著裝時尚、雷厲風行的女企業(yè)家與人們刻板印象中傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的 “鄉(xiāng)土”氣息聯(lián)系到一起，但于家伊時常強調(diào)“自己是學農(nóng)的，對農(nóng)業(yè)有著發(fā)自內(nèi)心的熱愛”。1984 年，于家伊從北京農(nóng)學院動物營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)。 

1999 年，于家伊留學英國學習國際商務(wù)，她研究的方向是發(fā)達國家如何為未來20年的新經(jīng)濟做核心技術(shù)準備和商業(yè)模式創(chuàng)新。留學期間，于家伊發(fā)現(xiàn)發(fā)達國家在產(chǎn)業(yè)鏈設(shè)計完成之后，往往只拿出部分的技術(shù)研究成果向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移，并在技術(shù)升級中不斷謀取利潤。“中國就是這些技術(shù)的被輸 出國之一，我們太需要成體系的自主創(chuàng)新了。”于家伊感慨。 

2002 年回到北京后，于家伊在一家國際咨詢公司負責中國業(yè)務(wù)。其間，她一直在尋找可以將農(nóng)業(yè)和創(chuàng)新的商業(yè)模式相結(jié)合的項目。不久后，于家伊接到了中關(guān)村一家餐廚廢棄物處理設(shè)備公司的咨詢請求。這家公司當時剛剛做出餐廚廢棄物處理設(shè)備的樣機，但卻因為缺乏銷售渠道和沒有理想的商業(yè)模式而陷入困境。 

敏銳的于家伊經(jīng)過一番考察后發(fā)現(xiàn)了這一創(chuàng)新所蘊藏的商業(yè)價值。在她看來，銷售餐廚廢棄物處理設(shè)備絕不是企業(yè)發(fā)展的長遠之路，真正的商業(yè)模式蘊藏于循環(huán)經(jīng)濟的產(chǎn)業(yè)鏈中。2004 年，于家伊為 這家陷入困境的公司引入新的資金，并成立嘉博文。她本人則作為公司CEO 加入，開始了全新的商業(yè)運作體系。 

“我們之所以不會選擇去賣設(shè)備，因為這是一個啟動時難以突破，而突破后又很容易陷入魚龍混雜的惡性競爭的行業(yè)，”于家伊強調(diào)，“我們要利用設(shè)備來做服務(wù)提供商：打通和整合整個價值鏈，從食品，到環(huán)衛(wèi)、種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，再加上制造業(yè)，做循環(huán)經(jīng)濟就必須擁有跨界的思維。在循環(huán)經(jīng)濟中，最大的壁壘是跨界，而最大的機遇也是跨界。” 

在于家伊看來，嘉博文整個商業(yè)模式的核心是 “碳”——這是嘉博文模式中將不同行業(yè)聯(lián)系起來的唯一紐帶。“來自田間、牧場的食品被運往城市供人們消費，而這些東西的產(chǎn)出是在消耗土壤中的 有機質(zhì)（本質(zhì)是碳資源）的過程，按照大自然循環(huán)的規(guī)律，這些碳資源應(yīng)該重新回到土壤中去，這樣 才能讓整個生態(tài)系統(tǒng)良性運轉(zhuǎn)下去。” 

“以往經(jīng)濟欠發(fā)達時代，人們利用秸稈還田等小循環(huán)的方式可以實現(xiàn)這種平衡?，F(xiàn)在不同了，伴隨城市化的進程，集約化的種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，從餐桌到田頭‘碳’反哺的缺失，讓農(nóng)村和城市之間形成了一個碳循環(huán)的斷鏈，傳統(tǒng)的方式已經(jīng)跟不上循環(huán)的節(jié)奏。當碳不能被及時回歸土壤，它們就會形成各種污染，比如空氣污染、水污染，而我們的土壤也會越來越貧瘠，最終進入一個惡性循環(huán)的狀態(tài)。” 

在新的商業(yè)模式下，于家伊需要讓處理后的廢 棄物變成有價值的高碳肥，“ 餐廚廢棄物是所有有機 廢棄物中最難處理的，尤其是中國的餐廚廢棄物，構(gòu)成復雜、潮濕而且混合著各種復雜的調(diào)味料。要把這些東西變廢為寶，那就必須重新研發(fā)。” 

編輯： 張偉