徐海云：發(fā)達國家有機垃圾管理的經(jīng)驗與啟示

時間： 2018-10-31 15:36

來源：環(huán)境論評

作者：徐海云

徐海云

可生物降解有機垃圾的種類

　　我們今天主要分析的有機垃圾，如果從化學名詞來看有糖、淀粉、蛋白質等等；從分類上看有難以水解和容易水解的，比如糖、淀粉、蛋白質、果膠、半纖維素和纖維素是屬于易于水解的，木質素、蠟、鞣酸是屬于難以水解的；從類型上則有食品垃圾、廚余垃圾、餐廚垃圾、園林垃圾、庭院垃圾、濕垃圾、易腐垃圾和可堆肥垃圾。

　　研究表明：全球食物在生產(chǎn)后，損耗量和變成廢棄量約占總產(chǎn)量三分之一，每年達13億噸?？傮w上分析，從生產(chǎn)到消費的全程，中、高收入國家，損耗量和廢棄量主要發(fā)生在消費的后端，廢棄量較大，而低收入國家損耗量和廢棄量主要發(fā)生在生產(chǎn)和加工的前端，廢棄量較小。

　　按人均計算，發(fā)達國家和地區(qū)人均食物廢棄量較高。歐洲與北美人均可食用的食物生產(chǎn)量900千克/年，損耗和廢棄量分別是280-300千克/年，其中廢棄量達到95-115千克/年,而非洲、南亞及東南亞低收入地區(qū)產(chǎn)量只有460千克/年，損耗和廢棄量分別是120-170千克/年，其中廢棄量只有6-11千克/年。

　　英國家庭每年產(chǎn)生670萬噸食品垃圾，相當于購買量的三分之一（年食品購買量2170萬噸），大部分食品垃圾得到及時收集，約590萬噸，占88%，其中只有一小部分得到回收利用，大部分進入生活垃圾填埋場。剩余80萬噸通常的去向是家庭堆肥，動物飼料和粉碎排掉。

　　通常我們會覺得以我國老百姓的飲食習慣，產(chǎn)生的食物浪費會比較多，但事實卻是，歐洲、北美等發(fā)達國家產(chǎn)生的食品垃圾一樣也比較多。歐美的情況是，盡管他們在餐桌上也許產(chǎn)生的食品垃圾比較少，但是從農田里到變成產(chǎn)品、物流、運輸?shù)鹊日麄€過程來看，產(chǎn)生的食品浪費還是很多的。中國的廚余垃圾產(chǎn)生量在全世界的排名，還是屬于中間的水平。

　　這是英國的報道，他們認為有三分之一的食物沒有吃就扔掉了。為什么呢？因為經(jīng)濟富裕，買了很多放在冰箱里沒有來得及吃就壞了，就只好扔掉了，英國一年人均扔掉70公斤的食品。我國大部分人還沒有達到這個水平?？窗l(fā)達國家的經(jīng)驗，經(jīng)濟發(fā)展水平高，食品垃圾的產(chǎn)生量就多。

　　發(fā)達國家與地區(qū)的經(jīng)驗

　　可生物降解有機垃圾處理技術目前主要有兩類，一是好氧堆肥處理，二是厭氧消化處理。這些技術在我國也有應用。

　　首先介紹一下堆肥處理。美國是世界上堆肥處理最多的國家，但美國垃圾堆肥的原料主要園林垃圾（庭院垃圾），廚余垃圾占的比例很少?？梢詮纳蠄D中看到，廚余垃圾進行堆肥的比例只有5%左右。

　　美國這些垃圾堆肥是不是都用掉了呢？實際上，有相當部分的歸宿是填埋場，但統(tǒng)計并不是填埋、而是堆肥，算作回收利用，為此，還創(chuàng)新了一個新概念“填埋場覆蓋替代材料”。這再一次說明，沒有人要的就是垃圾。

　　其次介紹厭氧處理?！笆澜绲膮捬蹩礆W洲，歐洲的厭氧看德國”，其他國家厭氧處理廠數(shù)量之和也只是德國的厭氧消化處理廠數(shù)量的零頭。但德國的厭氧消化處理的原料主要是能源作物和動物糞便，廚余垃圾占的比例很?。ㄉ镔|有機垃圾占7%，而這其中大部分是園林垃圾），廚余垃圾厭氧消化處理規(guī)模低于污水處理廠污泥厭氧消化規(guī)模。