平臺(tái)是技術(shù)發(fā)展重要的載體。平臺(tái)技術(shù)一旦成立，就會(huì)生長(zhǎng)出一系列的生態(tài)技術(shù)、企業(yè)。以蘋(píng)果公司為例，蘋(píng)果手機(jī)已經(jīng)發(fā)展到第十七代，圍繞平臺(tái)技術(shù)發(fā)展出一系列的應(yīng)用和產(chǎn)品如微信、抖音等，誕生了眾多偉大的企業(yè)。

不同的平臺(tái)會(huì)產(chǎn)生完全不同的創(chuàng)新和不同的公司，只有新的平臺(tái)才能徹底改變行業(yè)發(fā)展的技術(shù)途徑。這一點(diǎn)在汽車(chē)行業(yè)的發(fā)展上體現(xiàn)得很明顯，汽油發(fā)動(dòng)機(jī)技術(shù)平臺(tái)產(chǎn)生了寶馬、奔馳、奧迪這些偉大的汽車(chē)品牌和企業(yè)。馬斯克開(kāi)發(fā)的電動(dòng)汽車(chē)平臺(tái)，開(kāi)放了相關(guān)專(zhuān)利，中國(guó)的車(chē)企在新能源的技術(shù)平臺(tái)上得到了長(zhǎng)足發(fā)展，實(shí)現(xiàn)制造規(guī)模、銷(xiāo)售量快速增長(zhǎng)——要想徹底改變技術(shù)路線、改變行業(yè)，一定要改變技術(shù)平臺(tái)。

目前，有機(jī)垃圾新的技術(shù)平臺(tái)之一是厭氧VFA平臺(tái)。VFA平臺(tái)不僅可以產(chǎn)生甲烷，還產(chǎn)生其它物質(zhì)，如乙醇、乙酸、丙酸、丁酸、產(chǎn)氫等等。

餐廚垃圾資源化成功案例分析

深圳盤(pán)龍公司餐廚垃圾短程發(fā)酵項(xiàng)目中，技術(shù)路線是廚余垃圾經(jīng)定向水解、酸化、純化后可作為碳源（產(chǎn)品固碳）替代城市污水原有化石碳源。體現(xiàn)了兩個(gè)價(jià)值點(diǎn)：一是以單一制碳源為目標(biāo)，沒(méi)有水處理，必須把所有的液體都轉(zhuǎn)變成碳源。二是政府與業(yè)主簽訂條款，形成項(xiàng)目的收費(fèi)單價(jià)與固形物多少相掛鉤的機(jī)制，固形物比例高則單價(jià)收費(fèi)低的倒逼有機(jī)質(zhì)的充分轉(zhuǎn)化機(jī)制。

深圳盤(pán)龍公司餐廚垃圾短程發(fā)酵

中源創(chuàng)能新平臺(tái)德清項(xiàng)目中，以餐廚垃圾乙醇化作為技術(shù)路線，產(chǎn)生的乙醇產(chǎn)品占60%以上。

中源創(chuàng)能新平臺(tái)德清項(xiàng)目

啟迪環(huán)境淮南餐廚垃圾短程發(fā)酵項(xiàng)目，資源化利用的產(chǎn)品目前以有機(jī)酸為主，產(chǎn)生的碳源已經(jīng)實(shí)現(xiàn)跨境運(yùn)輸，應(yīng)用在企業(yè)下屬的部分污水廠。

啟迪環(huán)境淮南餐廚垃圾短程發(fā)酵項(xiàng)目

要充分認(rèn)識(shí)“餐廚垃圾短程發(fā)酵”的優(yōu)勢(shì)

由下圖可見(jiàn)，如何減少投入增加產(chǎn)出是一個(gè)十分復(fù)雜的流程，因此要充分認(rèn)識(shí)“餐廚垃圾短程發(fā)酵”的優(yōu)勢(shì)，在技術(shù)上追求簡(jiǎn)單化。通過(guò)縮短中間弱支出項(xiàng)目的流程、優(yōu)化厭氧等強(qiáng)支出項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)工藝路線的短流程運(yùn)作，不僅能降低技術(shù)的實(shí)施難度，大幅節(jié)省投資成本，還能實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)收入的顯著提升。

基于此，將一個(gè)處理規(guī)模為200噸的同類(lèi)項(xiàng)目的技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行了初步測(cè)算。短流程運(yùn)作后，該項(xiàng)目投資額降低了50%，運(yùn)營(yíng)收入增加了20%，運(yùn)營(yíng)付現(xiàn)成本降低了40%，運(yùn)營(yíng)凈現(xiàn)金流提升了50%，價(jià)值空間很大。

德魯克經(jīng)典三問(wèn)

德魯克還有經(jīng)典三問(wèn)：我們的事業(yè)是什么？我們的事業(yè)將會(huì)是什么？我們的事業(yè)應(yīng)該是什么？

讓我們重新對(duì)環(huán)境產(chǎn)業(yè)進(jìn)行思考。2011年，我國(guó)對(duì)環(huán)保相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行調(diào)研和定義，確定了環(huán)境產(chǎn)業(yè)的構(gòu)成。其中環(huán)保服務(wù)占5.6%，資源循環(huán)利用占22.8%，環(huán)保產(chǎn)品生產(chǎn)占6.5%，其余占到65.1%的，是環(huán)境友好生產(chǎn)品的生產(chǎn)。

王凱軍指出，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，環(huán)境友好產(chǎn)業(yè)仍然是環(huán)境產(chǎn)業(yè)的著力點(diǎn)，這是環(huán)境產(chǎn)業(yè)的外延。環(huán)境產(chǎn)業(yè)要獲得更廣闊的藍(lán)海，不僅僅在于關(guān)注內(nèi)涵，其生命力還在于理論和實(shí)際外延的不斷擴(kuò)大。

03從大周期看環(huán)保行業(yè)的發(fā)展，仍然有萬(wàn)億潛能的投資機(jī)會(huì)

自2010年開(kāi)始，我國(guó)城市污水處理能力超過(guò)污水排放量，已經(jīng)超過(guò)歐美日等發(fā)達(dá)國(guó)家水平（80-90%左右），目前，我國(guó)已經(jīng)具備世界最新、最全面的污水處理設(shè)施。在固廢領(lǐng)域，2021年，城鎮(zhèn)垃圾焚燒處理能力達(dá)到89萬(wàn)噸/日，超前完成了2025年的目標(biāo)，市場(chǎng)已經(jīng)提前達(dá)到了飽和。

回看中國(guó)城市污水處理率在2000-2020年之間，從34.3%達(dá)到超過(guò)94.5%，整個(gè)過(guò)程用了二十年。在固廢行業(yè)，中國(guó)城市垃圾無(wú)害化處理率在2000-2020年之間，從58.2%達(dá)到超過(guò)97.7%，基本上也經(jīng)歷了二十年的周期。

反觀餐廚垃圾、廚余垃圾市場(chǎng)，餐廚垃圾無(wú)害化處理率為20%，廚余垃圾無(wú)害化處理率僅有1%，可以說(shuō)，城市餐廚、城市村鎮(zhèn)廚余垃圾處理的市場(chǎng)，還具備至少二十年的發(fā)展周期。

在城市污水和城市垃圾領(lǐng)域，行業(yè)的新變革也在推動(dòng)產(chǎn)生新的變量，循環(huán)經(jīng)濟(jì)、無(wú)廢城市等新的發(fā)展理念，產(chǎn)生了城市新固廢市場(chǎng)。如垃圾分類(lèi)出30%左右的有機(jī)垃圾，廚余每噸處理成本不低于300元，焚燒平均價(jià)格不足100元/噸，這樣廚余垃圾的處理的經(jīng)濟(jì)體量與焚燒相當(dāng)，相當(dāng)于創(chuàng)造了新的固廢市場(chǎng)。如果未來(lái)進(jìn)一步擴(kuò)大到城鄉(xiāng)新固廢，包括禽畜、秸稈、農(nóng)產(chǎn)品加工等環(huán)節(jié)，體量會(huì)更大，仍然是一個(gè)有萬(wàn)億潛能的環(huán)境產(chǎn)業(yè)投資機(jī)會(huì)。

如德國(guó)沼氣行業(yè)在能源作物領(lǐng)域發(fā)展非?？?，種植的農(nóng)業(yè)作物秸稈直接粉碎后做厭氧，可再生能源實(shí)現(xiàn)大幅度發(fā)展，2018年德國(guó)可再生能源實(shí)現(xiàn)4843兆瓦的發(fā)電量，其營(yíng)業(yè)額接近100億歐元?！吨袊?guó)沼氣行業(yè)“雙碳”發(fā)展報(bào)告》中提到，中國(guó)沼氣發(fā)展將實(shí)現(xiàn)發(fā)電量84700兆瓦，是德國(guó)的二十倍，則經(jīng)濟(jì)體量應(yīng)該接近2000億歐元，所以城鄉(xiāng)有機(jī)垃圾領(lǐng)域可以說(shuō)是最后一個(gè)環(huán)境產(chǎn)業(yè)的萬(wàn)億市場(chǎng)。

編輯： 李丹