王凱軍：中國餐廚垃圾處理的四個(gè)改變和一個(gè)延伸

時(shí)間： 2016-12-20 17:00

來源：

作者：王凱軍

現(xiàn)場發(fā)言視頻實(shí)錄

餐廚垃圾處理一直是我國固體廢物處理行業(yè)的一大難題。目前，在我國運(yùn)行的一百多個(gè)餐廚垃圾項(xiàng)目中，只有不到百分之二十的項(xiàng)目在正常運(yùn)行中，其余的項(xiàng)目因或多或少的難題而“擱淺”。造成這種現(xiàn)象的原因有哪些？相應(yīng)的對策又有哪些？在“2016年固廢戰(zhàn)略論壇”現(xiàn)場，國家環(huán)境保護(hù)技術(shù)管理與評估工程技術(shù)中心主任王凱軍先生對這些問題進(jìn)行了詳細(xì)的描述與解答，并提出了中國餐廚垃圾處理的創(chuàng)新工藝與模式。

（以下內(nèi)容根據(jù)王凱軍現(xiàn)場發(fā)言整理，未經(jīng)本人審閱）

國家環(huán)境保護(hù)技術(shù)管理與評估工程技術(shù)中心主任王凱軍

中國餐廚垃圾行業(yè)概況

餐廚垃圾行業(yè)在我國很受重視，其中很大一部分是因?yàn)樗c地溝油等民生問題息息相關(guān)。從2010年開始，每一個(gè)關(guān)于餐廚垃圾的文件都是由國務(wù)院辦公廳直接發(fā)布。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國現(xiàn)在開展的118個(gè)餐廚處理項(xiàng)目中，有百分之九十以上都得到了發(fā)改委的資金支持。這說明，餐廚垃圾這個(gè)行業(yè)是受到了國家的資金和政策推動(dòng)的。從十二五期間規(guī)劃的投資三萬噸餐廚垃圾到十三五規(guī)劃的五萬噸中可以看出，餐廚垃圾的市場需求量是很大的，而且范圍也在不斷地?cái)U(kuò)展。

厭氧消化與好氧消化技術(shù)

解決餐廚垃圾最主要的目標(biāo)有三個(gè)：一是要使垃圾無害化；二是要解決地溝油的問題；三是要使垃圾資源化。目前，我國所擁有的餐廚垃圾處理技術(shù)主要有厭氧和好氧消化技術(shù)兩種。從規(guī)模和數(shù)量上來講，76%以上的項(xiàng)目采用的都是厭氧消化技術(shù)。厭氧技術(shù)相比好氧技術(shù)受到受大家追捧的主要原因有：一是利用厭氧技術(shù)解決問題的同時(shí)，還可以產(chǎn)生可再生能源沼氣；二是厭氧技術(shù)的處理成本相比好氧技術(shù)也比較低。而好氧的技術(shù)路線相比厭氧技術(shù)，投資運(yùn)行成本比較高，但它是也同樣可以解決目前的餐廚問題，而且工藝路線相對簡單。

中國餐廚垃圾行業(yè)的節(jié)點(diǎn)與契機(jī)

根據(jù)報(bào)刊上提到的數(shù)據(jù)，在一百多個(gè)項(xiàng)目中，只有不到20%是在正常運(yùn)行的。其余的項(xiàng)目都因?yàn)榛蚨嗷蛏俚碾y題而運(yùn)行不下去。主要的原因有：

一是，在初期建設(shè)的時(shí)候，各大企業(yè)一哄而上，在設(shè)備選擇上尤其是預(yù)處理設(shè)備上還沒有經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致后期的問題比較大；

二是，有的項(xiàng)目，即使選了好設(shè)備，但是系統(tǒng)匹配不行；

三是，在運(yùn)行上沒有經(jīng)驗(yàn)，餐廚垃圾的產(chǎn)物復(fù)雜，可能包含沼氣、生物柴油甚至肥料。這樣的產(chǎn)物涉及多個(gè)專業(yè)，所以對一些剛剛步入餐廚垃圾行業(yè)的公司來講，很難把握好整個(gè)行業(yè)。

正是因?yàn)檫@樣現(xiàn)狀，王凱軍認(rèn)為，這是餐廚垃圾行業(yè)重組的一個(gè)非常好的契機(jī)。現(xiàn)在數(shù)十個(gè)項(xiàng)目因?yàn)殡y題而“擱淺、癱瘓”，所以如果這個(gè)時(shí)候大型的企業(yè)或者資金充足的投資方可以和專業(yè)的技術(shù)性公司好好配合，將會(huì)成為一個(gè)很好的市場契機(jī)。當(dāng)然，能抓住這個(gè)契機(jī)的前提，是要了解并掌握住這個(gè)行業(yè)復(fù)雜的技術(shù)。

中國餐廚垃圾行業(yè)的難題與解決辦法

厭氧技術(shù)凈輸出量低

雖然厭氧工藝會(huì)在過程中產(chǎn)生能源，但實(shí)際上，在整個(gè)工藝過程中，有兩個(gè)環(huán)節(jié)是消耗能量的：高溫蒸煮提油和高溫發(fā)酵，所以厭氧工藝的項(xiàng)目凈輸出其實(shí)是非常低。所以行業(yè)在選擇技術(shù)路線的時(shí)候，需要綜合考慮處理技術(shù)路線所帶來的回報(bào)，不能盲目的依賴厭氧技術(shù)路線所產(chǎn)生的能源。

系統(tǒng)酸累積和氨氮抑制

第二個(gè)難題是技術(shù)上的，是關(guān)于餐廚垃圾的固體組分是否進(jìn)發(fā)酵罐，以及是厭氧提油還是固向提油的決定。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全混發(fā)酵能提高20-30%的沼氣產(chǎn)量，但是它的負(fù)荷比較低，很多研究講餐廚垃圾的負(fù)荷只有到三公斤，而采用水負(fù)荷，能到十公斤，所以投資的系統(tǒng)就比較復(fù)雜，并且不能取得很高負(fù)荷的意識(shí)。因?yàn)榘钡遣蛷N垃圾的一個(gè)非常大的問題。同時(shí)，穩(wěn)定性下降，容易引起系統(tǒng)的酸積累和氨氮抑制。

產(chǎn)品的去向未解決

還有一個(gè)未解決的問題就是產(chǎn)品的去向：脫水之后的沼渣沼液去哪里？輕物質(zhì)去哪里？能不能有更好的方式？這些技術(shù)問題都是我們面臨的問題。

針對這些問題，王凱軍也提出了四個(gè)改變和一個(gè)延伸。

第一個(gè)改變，要改變提油工藝，省略打漿環(huán)節(jié)。固體物質(zhì)不提油，油脂僅從液相提取，減少蒸煮能耗。

第二個(gè)改變，液體厭氧發(fā)酵，省略固液二次混合環(huán)節(jié)。固體物質(zhì)不進(jìn)厭氧，提高厭氧消化負(fù)荷。

第三個(gè)改變，固體好氧堆肥。通過生化處理的方式，利用前段分離的干物質(zhì)制備腐殖酸類有機(jī)肥。

第四個(gè)改變，是輕物質(zhì)的回用。

一個(gè)延伸，是延伸產(chǎn)業(yè)鏈。需要向農(nóng)業(yè)延伸，我們到產(chǎn)品不行，我們必須還是要做農(nóng)業(yè)。

餐廚垃圾的收集問題

除了技術(shù)的問題，還有收集的問題沒有解決。集中處理，在收集上成本很大，社會(huì)成本和管理成本也非常大，所以王凱軍提出，如果想解決這個(gè)問題，就需要看看分散處理能不能解決問題。小型化處理在小型城市和縣城具有一定的優(yōu)勢，投資運(yùn)行成本和收集成本都會(huì)大大降低，小型化的技術(shù)主要是堆肥處理。

總的來說，餐廚垃圾處于一個(gè)非常關(guān)鍵的階段?，F(xiàn)在行業(yè)中面臨的問題，需要把將近十年的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來并想出解決辦法。從技術(shù)上來講，王凱軍提倡四個(gè)改變，一個(gè)延伸。在模式上，王凱軍提倡對小型的這些城市和縣城要積極的推進(jìn)分散處理。

編輯：李丹

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